藏红花酸具有多不饱和共轭烯酸结构，具有保护肝脏、抑制肿瘤、抗氧化、提高缺氧耐受力、改善视力等多种药理功能，属于医疗价值极高的药品、功能性食品及化妆品原料。藏红花中含有10%左右的藏红花酸，但藏红花原料（主产地伊朗）价格昂贵，而栀子果中含有0.5-1%左右的藏红花苷（可转化为藏红花酸），并且栀子果价格低廉，原料易得，在我国的种植规模大、分布广，以浙江、江西、湖南、福建、河南为主要产地；因此，栀子果成为产业化生产藏红花酸的首选原料。藏红花苷在体内以藏红花酸吸收，并代谢成藏红花酸葡萄糖醛酸。但藏红花酸难溶于水，要发挥其理想的药效，必须改善其水溶性，提高其溶解度和溶出性能，从而提高其生物利用度。
行业领域：
医疗健康
成果形式：
技术,产品
技术成熟度：
示范工程；成熟阶段
合作方式：
技术转让,许可使用,合作开发,风险投资
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