全谷物食品因具有健康生理功能而受到食品工业的广泛关注，因粮食细胞厚壁的存在，使得全谷物食品的制备、保质期、加工适用性以及食品口感等方面存在显著问题。针对上述问题，基于10余年在生物质破壁技术的研究基础，开发细胞内增压耦合超微粉碎技术。细胞内增压技术是一种植物原料预处理方法。通过水蒸气对植物原料进行加压加温处理，使高温饱和水蒸气快速渗透到植物细胞中，实现脂肪酶灭活，半纤维素部分水解，木质素软化易降解。通过瞬间泄压产生的机械撕裂作用，使植物组织结构破坏，破坏植物细胞厚壁，实现不溶性膳食纤维向可溶性膳食纤维的部分转化，显著提升了植物原料产品的口感风味，为其在谷物膳食纤维产品中广泛的应用提供了更多可能。

1. 改善了口感，扩宽了应用场景：本技术开发的全谷物食品在粒度和口感上有极大的优势，提高了复配的灵活性，也可以作为代餐粉和冲调饮料直接食用，拓宽了全谷物食品的应用场景。

2. 延长了保质期：保质期产品的稳定期长达3年，保证了产品可以不添加任何防腐剂的优势，也避免了产品在销售、贮存过程中因原料本身储存期短的问题造成的经济损失；

3. 提高了营养价值：促进活性物质溶出，总酚（TPC）、总黄酮（TFC）含量显著增加，抗氧化等生理活性更强；优化膳食纤维比例，部分不溶性膳食纤维降解为可溶性膳食纤维，既改善食用口感，又提升营养吸收效率。

本技术已在河北廊坊落地，建成了年产百吨级麦麸粉工业化生产线。

中国全谷物食品行业受益于中国消费者的购买力增强和健康意识提高以及行业标准体系日益完善等利好因素，其市场规模将保持稳定增长态势，预计到2025年有望突破2400亿元。以高端面粉（专业粉）行业为例，根据小麦膳食纤维添加量15%测算，预计未来5年，小麦纤维需求量400万吨，产值320亿元。